Tweet
Safransskorpor
2 dl hasselnötter
150 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
5 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 paket saffran
Värm ungnen till 175 grader.
Nötterna ska rostas, kan rostas i en långpanna eller en torr stekpanna i ungnen.
Smöret och sockret ska röras poröst, tillsätt äggen ett i taget. Rör mellan varje ägg.
Sila i vetemjölet och bakpulver. Häll i vaniljsockret, de hela nötterna och saffranen.
Arbeta samman till en lös deg.
Mjöla ett bakbord eller platsen du nu ska forma degen på i tre längder. De ska bli lika långa som plåten.
Lägg i längderna på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda längderna i den nedre delen av ungnen i c:a 20 minuter.
Ta ut och skär längderna "pronto" i snedställda bitar.
Lägg skorporna på en plåt igen, nu med snittytan uppåt och låt dem torka i cirka 10 minuter i 100 graders ugnsvärme.
Farfars julradiokaka/ ca 20 skivor.
Toppgod 50-tals nostalgi.
150 g smör
300 g mörk eller ljus choklad
1 dl florsocker
1 msk pepparkakskrydda
2 äggulor
20 kex, typ Mariekex
1. Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen.
2. Bryt chokladen i bitar. Lägg ner dem i smöret och rör tills de smälter.
3. Rör ihop florsocker, peppparkakskrydda och äggulor. Rör ner dem i ljumma chokladsmeten.
4. Kläd en avlång form, ca 1½ liter, med plastfolie.
5. Bred ut ett lager chokladmset i botten. Varva sedan kex och smet. Avsluta med smet.
6. Låt stelna i kylen över natten. Skär kakan i skivor med vass kniv.
Saffransrutor / ca 24 st
Bästa latbaket. Bara att hälla ut på en plåt.
50 g smör
2½ dl mjölk
25 g jäst för söta degar
1 1/4 dl Arla Köket
Kesella kvarg lätt
1 påse saffran, 0,5 g
2 krm salt
1 tsk stött kardemumma
3/4 dl strösocker
ca 8 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g riven mandelmassa
75 g rumsvarmt smör
1 dl mandelspån, ca 50 g
1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme 37°.
2. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken.
Rör om tills jästen har löst sig.
3. Tillsätt kvarg, saffran, salt, kardemumma, socker och mjöl.
4. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Jäs under bakduk ca 15 min.
5. Sätt ugnen på 225°. Platta ut degen (35x25 cm) på en plåt med bakplåtspapper. Blanda
mandelmassa och smör. Bred det över degen. Strö över mandeln.
6. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna och skär i bitar.
Nougattryffel.
Du behöver:
(Här kan ni köpa ett paket av varje, det är ju lite på "måfå")
Nogaut.Skär i små kuber, ca 1 kvadratcm.
Mandelmassa
Smält mörk blockchoklad
Kakao.
Täck nogauten med mandelmassa och rulla små bollar. Doppa i den smälta chokladen och rulla sedan i kakao. Låt bollarna sedan salna i kylen.
Chokladhonungstryffel
125g mörk choklad (minst 60 % kakao)
0,5dl vispgrädde
50g honung
30g smör (helst osaltat)
0,5dl kakao
Hacka chokladen fint. Koka upp grädde, honung
och smör och slå över chokladen. Rör tills allt
löser sig. Låt stelna i kyl, gärna över natten.
Dela upp smeten i 15 lika delar med en sked.
Rulla hastigt små kulor i handen och doppa dem
i kakao. Kyl och servera!
Gör ni något utav alla dessa recept. Berätta gärna!!
2 dl hasselnötter
150 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
5 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 paket saffran
Värm ungnen till 175 grader.
Nötterna ska rostas, kan rostas i en långpanna eller en torr stekpanna i ungnen.
Smöret och sockret ska röras poröst, tillsätt äggen ett i taget. Rör mellan varje ägg.
Sila i vetemjölet och bakpulver. Häll i vaniljsockret, de hela nötterna och saffranen.
Arbeta samman till en lös deg.
Mjöla ett bakbord eller platsen du nu ska forma degen på i tre längder. De ska bli lika långa som plåten.
Lägg i längderna på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda längderna i den nedre delen av ungnen i c:a 20 minuter.
Ta ut och skär längderna "pronto" i snedställda bitar.
Lägg skorporna på en plåt igen, nu med snittytan uppåt och låt dem torka i cirka 10 minuter i 100 graders ugnsvärme.
Farfars julradiokaka/ ca 20 skivor.
Toppgod 50-tals nostalgi.
150 g smör
300 g mörk eller ljus choklad
1 dl florsocker
1 msk pepparkakskrydda
2 äggulor
20 kex, typ Mariekex
1. Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen.
2. Bryt chokladen i bitar. Lägg ner dem i smöret och rör tills de smälter.
3. Rör ihop florsocker, peppparkakskrydda och äggulor. Rör ner dem i ljumma chokladsmeten.
4. Kläd en avlång form, ca 1½ liter, med plastfolie.
5. Bred ut ett lager chokladmset i botten. Varva sedan kex och smet. Avsluta med smet.
6. Låt stelna i kylen över natten. Skär kakan i skivor med vass kniv.
Saffransrutor / ca 24 st
Bästa latbaket. Bara att hälla ut på en plåt.
50 g smör
2½ dl mjölk
25 g jäst för söta degar
1 1/4 dl Arla Köket
Kesella kvarg lätt
1 påse saffran, 0,5 g
2 krm salt
1 tsk stött kardemumma
3/4 dl strösocker
ca 8 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g riven mandelmassa
75 g rumsvarmt smör
1 dl mandelspån, ca 50 g
1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme 37°.
2. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken.
Rör om tills jästen har löst sig.
3. Tillsätt kvarg, saffran, salt, kardemumma, socker och mjöl.
4. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Jäs under bakduk ca 15 min.
5. Sätt ugnen på 225°. Platta ut degen (35x25 cm) på en plåt med bakplåtspapper. Blanda
mandelmassa och smör. Bred det över degen. Strö över mandeln.
6. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna och skär i bitar.
Nougattryffel.
Du behöver:
(Här kan ni köpa ett paket av varje, det är ju lite på "måfå")
Nogaut.Skär i små kuber, ca 1 kvadratcm.
Mandelmassa
Smält mörk blockchoklad
Kakao.
Täck nogauten med mandelmassa och rulla små bollar. Doppa i den smälta chokladen och rulla sedan i kakao. Låt bollarna sedan salna i kylen.
Chokladhonungstryffel
125g mörk choklad (minst 60 % kakao)
0,5dl vispgrädde
50g honung
30g smör (helst osaltat)
0,5dl kakao
Hacka chokladen fint. Koka upp grädde, honung
och smör och slå över chokladen. Rör tills allt
löser sig. Låt stelna i kyl, gärna över natten.
Dela upp smeten i 15 lika delar med en sked.
Rulla hastigt små kulor i handen och doppa dem
i kakao. Kyl och servera!
Gör ni något utav alla dessa recept. Berätta gärna!!