Tweet
Babas au Rhum
Ibland krävs det lite extra utrustning för att laga mat,
Babas au Rhurn kräver en liten speciell babaform som finns i de flesta köksutrustningsaffärer för en billig penning. Den är 5 cm djup och lika bred upptill och smalnar nedtill som en liten hink. Köp gärna I0 st, alla tio kostar knappt en hundring och du blir en upplevelse rikare.
1/3 pkt jäst
2 msk socker
några nypor salt
2 ägg
225 gram mjöl
60 gram svalnat smält smör
6 cl mörk Rom.
3,5 dl vatten och 3,5 dl socker
Vi blandar 1/3 pkt jäst med 2 msk socker och några nypor salt och rör lite grand. Snart blir blandningen fuktig och då tillsätter vi och blandar väl.
Nu blandar vi i 225 gram mjöl och 60 gram svalnat smält smör och jobbar hårt med degen några minuter tills den är elastisk.
Lägg degen i en skål skär ett snitt överst och täck skålen med en fuktig handduk som vikts flera gånger.
Degen får jäsa på ett ganska varmt ställe 1-2 timmar tills den blivit fördubblad.
Tag ur degen och pressa varsamt ihop den till en boll.
Babaforrnarna smöras och fylls till en tredjedel och får nu jäsa I timme till och är färdig när degen börjar nå formens kant.
Under tiden kokar vi en sockerlag 3,5 dl vatten och 3,5 dl socker och tillsätter en 6:a mörk Rom.
Grädda i övre delen i 200 gradig ugn 5 minuter.
Nu är baban klar att rhumas. Tag dem ur formen och nagga babasen med en gaffel,
häll på ljummen sockerlag och låt babasen stå och marineras en halvtimme, ös flitigt under tiden.
Tag upp babasen och låt dem rinna av på ett galler.
Servera den gärna med en klick grädde och lite skivade jordgubbar.
En fördel med Babas är att de är perfekta att djupfrysas innan marineringen. Tag dem när behov uppstår ur frysen och kör dom i 150 gradig ugn i 5 minuter och de är färdiga att suga upp sin sockerlag. Receptet verkar lite krångligt men är egentligen väldigt lätt.
Ibland krävs det lite extra utrustning för att laga mat,
Babas au Rhurn kräver en liten speciell babaform som finns i de flesta köksutrustningsaffärer för en billig penning. Den är 5 cm djup och lika bred upptill och smalnar nedtill som en liten hink. Köp gärna I0 st, alla tio kostar knappt en hundring och du blir en upplevelse rikare.
1/3 pkt jäst
2 msk socker
några nypor salt
2 ägg
225 gram mjöl
60 gram svalnat smält smör
6 cl mörk Rom.
3,5 dl vatten och 3,5 dl socker
Vi blandar 1/3 pkt jäst med 2 msk socker och några nypor salt och rör lite grand. Snart blir blandningen fuktig och då tillsätter vi och blandar väl.
Nu blandar vi i 225 gram mjöl och 60 gram svalnat smält smör och jobbar hårt med degen några minuter tills den är elastisk.
Lägg degen i en skål skär ett snitt överst och täck skålen med en fuktig handduk som vikts flera gånger.
Degen får jäsa på ett ganska varmt ställe 1-2 timmar tills den blivit fördubblad.
Tag ur degen och pressa varsamt ihop den till en boll.
Babaforrnarna smöras och fylls till en tredjedel och får nu jäsa I timme till och är färdig när degen börjar nå formens kant.
Under tiden kokar vi en sockerlag 3,5 dl vatten och 3,5 dl socker och tillsätter en 6:a mörk Rom.
Grädda i övre delen i 200 gradig ugn 5 minuter.
Nu är baban klar att rhumas. Tag dem ur formen och nagga babasen med en gaffel,
häll på ljummen sockerlag och låt babasen stå och marineras en halvtimme, ös flitigt under tiden.
Tag upp babasen och låt dem rinna av på ett galler.
Servera den gärna med en klick grädde och lite skivade jordgubbar.
En fördel med Babas är att de är perfekta att djupfrysas innan marineringen. Tag dem när behov uppstår ur frysen och kör dom i 150 gradig ugn i 5 minuter och de är färdiga att suga upp sin sockerlag. Receptet verkar lite krångligt men är egentligen väldigt lätt.
allt dom oftast tycker jag nog.
Comment