Pasta på sicilianskt vis

[lucina]

2 stvitlöksklyftor



3 mskolivolja


1 st aubergine

1 stpaprika, grön

250 gkörsbärstomater

4 stsardellfiléer

15 st svarta oliver

0,5 dl kapris

1 tskrosmarin

300 g pasta, gärna grön

1 tsk socker
Tillagning:

1. Skiva vitlöken och fräs i oljan några minuter. Skölj och tärna aubergine och paprika.

2. Ta upp vitlöken och fräs grönsakerna 5 minuter i oljan. Lägg på ett lock så blir grönsakerna mjuka.

3. Halvera tomaterna och peta bort kärnorna. Mosa sardellerna.

4. Tillsätt tomater, sardeller, oliver, kapris, smulad rosmarin och socker till såsen. Låt såsen puttra medan du kokar pastan (se beskrivning på paketet).

5. Servera med riven parmesan. Grön pasta är särdeles vacker till denna mörka sås.

Lycka till !!!