Currykyckling a’ la’ 70 -tal

[Rune]

Detta recept är lite omständigt..men det är det värt...framför allt så är det enkelt.

Currykyckling a’ la’ 70 -tal


Börja med att koka kyckling / höns

Ingredienser:
1 st kyckling / höns
ca 2 l vatten
3 tsk salt
2-3 st hönsbuljongtärningar
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
2 st morot
8 st vitpepparkorn

Arbetsbeskrivning:
Koka upp Kycklingen i vatten och salt. Skumma. Skala och skär morot och lök i stora bitar. Tillsätt detta, vitlök, buljongtärningar och kryddor i grytan. Låt koka ca 1-1,5 timme. Ta upp kycklingen. Skinna av kycklingen och dela köttet i mindre bitar.

Sila buljongen och skumma fettet. SPARA BULJONGEN ska användas i såsen



Currysås

Ingredienser:
25 g smör/margarin
2-3 tsk curry
2 msk vetemjöl
1-2 dl buljong
3 dl cremé fraiche

Arbetsbeskrivning:
Smält fettet i en panna, fräs curryn snabbt, tillsätt mjölet, vispa ihop
Tillsätt buljong under vispning,
Tillsätt cremé fraiche under vispning

Färdigställ:

Koka upp kycklingbitarna i ca 2 dl buljong
Tillsätt currysåsen rör ihop och Sjud i minst 5 min
Om såsen är för tjock tillsätt lite mer buljong

Servera med basmatiris och finstrimlad purjo och morot

[Rune]

Sv: Currykyckling a’ la’ 70 -tal

Jag hade nog i lite dragon oxå...